Tipico piatto della cucina tex-mex, le fajitas sono una ricetta originaria dei paesi al confine tra il Messico e gli Stati Uniti.

Estremamente saporite e gustose, le fajitas consistono in striscioline di carne di manzo cucinate in padella insieme ai peperoni e alla cipolla e poi racchiuse in una tortilla. Il nome del piatto deriva proprio dallo spagnolo faja, ossia striscia, mentre le sue origini risalgono alla cucina povera messicana, in quanto le fajitas venivano preparate con gli scarti di carne che i rancher texani davano ai lavoratori come paga.

A partire dagli anni Settanta questa ricetta ha iniziato a godere di nuova fama e ad essere arricchita con nuovi ingredienti, fino a diventare il prelibato piatto che tutti oggi conosciamo.

Allora, vediamo insieme come preparare delle fajitas squisite e adatte ad una cena dal sapore messicano!

Procedimento

  1. Tagliate il controfiletto di manzo a fette e poi riducetelo a strisce;
  2. Mettete tutta la carne in una ciotola e aggiungete sale, olio, pepe, paprika e cumino. Mescolate bene con le mani, coprite con una pellicola e lasciate marinare in frigo per un’ora.
  3. Lavate i peperoni e la cipolla, mondateli e tagliateli a strisce e fettine. 
  4. Una volta terminato il tempo di marinatura della carne, lasciate che torni a temperatura.
  5. Nel frattempo, scaldate una padella capiente e aggiungete poi le cipolle, i peperoni e un po’ di olio.
  6. Cuocete a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, poi regolate il sale e il pepe. 
  7. Unite alle verdure la carne e fatela rosolare per bene, aggiungendo del Brodo di Carne Dialbrodo. Lasciate cucinare per 5-6 minuti. 
  8. Una volta cotto il ripieno, è il momento di assemblare le fajitas. Prendete la carne con le verdure e adagiatela su una tortillas. Aggiungete i pomodorini e i fagioli rossi. Richiudete la tortillas e la vostra fajitas è pronta.

Buon appetito!