Ecco per voi una rivisitazione della tradizionale ricetta del panang curry tailandese, molto più leggera, delicata e velocissima da preparare. Tutto il Sapore delle verdure trova compimento in questa ricetta gluten-free e senza alimenti di derivazione animale, ma estremamente ricca di gusto! Vediamo insieme come prepararla.
Procedimento
- Cuoci la cipolla, l’aglio e le carote in una padella a fuoco medio per circa 6-7 minuti.
- Aggiungi le zucchine e i peperoni e continua la cottura.
- Aggiungi poi la salsa di pomodoro, il curry, la curcuma e il sale. Mescola bene e continua a cuocere per qualche minuto.
- Nel frattempo scalda dell’acqua e sciogli Dialbrodo Bio.
- Aggiungi il brodo Dialbrodo Bio e il latte di cocco e continua la cottura finché le carote non risulteranno morbide e il curry cremoso.
- A questo punto, unisci lo sciroppo d’acero, il prezzemolo, il burro d’arachidi e il tofu. Mescola tutto e continua la cottura finché il tofu non si sarà scaldato.
- Unisci il riso bianco o integrale già precedentemente cotto e il tuo piatto è pronto da servire.
Buon appetito!