Durante le festività, il 26 dicembre diventa una giornata perfetta per raccogliere gli avanzi dei pranzi e delle cene precedenti e trasformarli in nuovi piatti sfiziosi. Riciclare il cibo non solo è un’ottima pratica antispreco, ma è anche un modo creativo per dare nuova vita agli ingredienti che rimangono dopo i grandi pasti delle feste. In cucina, infatti, non si butta via nulla! Le verdure avanzate, la carne, il pesce e anche il pane possono essere riutilizzati per creare piatti semplici ma gustosi, perfetti per ritrovarsi in famiglia e fare una seconda “festa” all’insegna del buon cibo.
Ecco alcune idee per sfruttare gli avanzi con creatività: le verdure avanzate possono essere il cuore di un risotto, una frittata o un gustoso ripieno per torte salate. La carne, invece, può diventare il protagonista di un polpettone da servire con una salsa ricca. E che dire del pane? Basta tagliarlo a fette e tostarlo per ottenere dei crostini perfetti da arricchire con una crema di verdure avanzate, come cavolo nero, funghi o carciofi, trasformandolo in un antipasto goloso. Così, anche gli “scarti” di verdura possono diventare una salsa sfiziosa per accompagnare i crostini, creando piatti gustosi e sostenibili.
Noi proponiamo tre idee utilizzando Dialbrodo Classico come tocco finale per insaporire i crostini al posto del sale. Puoi creare dei crostini con una crema di cavolo nero o una crema di verdure avanzate, tutte arricchite dal sapore unico di Dialbrodo Classico.
Procedimento
- Taglia la zucca a cubetti, condiscila con un filo d’olio d’oliva, pepe e un pizzico di Dialbrodo Classico. Arrostiscila in forno a 180°C per circa 25 minuti, finché non diventa morbida e leggermente dorata.
- Taglia la baguette in fette sottili e tostale su una piastra o in forno a 180°C per circa 5 minuti, fino a quando risultano dorate e croccanti.
- Dividi il condimento su base di pane in tre varianti:
- Crostino con zucca arrostita: schiaccia qualche cubetto di zucca arrostita, sul crostino, aggiungi un cucchiaio di pesto di cavolo nero e completa con una spolverata di Dialbrodo Classico;
- Crostino con fagioli cannellini: schiaccia i fagioli cannellini con una forchetta, aggiungi un cucchiaio di pesto di cavolo nero e condisci con una spolverata di Dialbrodo Classico;
- Crostino con noci e pomodori secchi: distribuisci sopra il pesto le noci tritate e i pomodori secchi a striscioline.
- Aggiungi una leggera spolverata di Dialbrodo Classico su tutti i crostini, per esaltare i sapori e aggiungere un tocco di sapidità.
