Dialbrodo Magazine

La Ribollita, icona della cucina toscana, è una zuppa contadina ricca di storia e tradizione. La sua autenticità è stata riconosciuta ufficialmente nel 24 maggio 2001 dalla Delegazione di Firenze dell’Accademia Italiana della Cucina che ha depositato la sua ricetta con un atto notarile.

Il suo nome, “Ribollita“, non è casuale. Deriva dal processo di “ribollitura” della zuppa nei giorni successivi alla sua preparazione. Questo ciclo di cottura ripetuta conferiva alla zuppa ribollita una densità e una complessità di sapori uniche, rendendola un piatto avvolgente e confortante. Questo metodo era originariamente utilizzato dalle contadine toscane per evitare gli sprechi e per conservare il cibo più a lungo, ciò permetteva di intensificare i sapori, donando alla zuppa una consistenza densa e i suoi aromi profondi e avvolgenti.

Gli ingredienti principali includono il pane toscano raffermo, i fagioli cannellini e il cavolo nero, ma nel corso dei secoli sono state sviluppate numerose varianti che incorporano ingredienti autunnali e invernali disponibili localmente. Questa versatilità ha reso la Ribollita un piatto adatto a ogni stagione e a ogni dispensa, mantenendo intatta la sua autenticità e il suo gusto.

Ogni famiglia ha la propria versione della ricetta della Ribollita toscana, basata sulla disponibilità di ingredienti e sulle tradizioni tramandate nel tempo. Noi vi presentiamo la nostra versione che vede come protagonista il Dialbrodo Classico:

La Poké bowl di gamberi è un piatto unico sano e gustoso che comprende tutti i nutrienti che ogni pasto dovrebbe fornire. Oltre ad essere leggero e veloce da preparare, è anche molto comodo sia da conservare in frigo che da portare in ufficio o all’università! Scopriamo insieme come prepararla!

Se siete alla ricerca di un’alternativa vegetariana e gustosa ai tradizionali hamburger, provate i burger di fagioli neri conditi con guacamole! Questi burger vegetali sono saporiti, leggeri e ricchi di proteine, grazie ai fagioli neri, che si sposano bene con le verdure grigliate e il pane tostato, mentre il guacamole aggiunge una nota fresca e cremosa. Questi burger sono perfetti per un pasto leggero e saporito, che soddisferà tutti i palati, anche quelli più esigenti. Scopriamo insieme come prepararli!

Sei alla ricerca di un’alternativa vegetariana ma altrettanto deliziosa ai piatti di carne cruda? La nostra tartare di verdure è ciò che fa al caso tuo! L’orzo, una fonte di carboidrati complessi, e la barbabietola, una verdura ricca di nutrienti, si uniscono per creare una ricetta dalla consistenza simile alla tartare con un sapore ricco e unico.

Croccanti fuori e morbide dentro, semplici da preparare e super sfiziose, le polpette di pollo e verdure sono perfette sia come finger food che come seconda portata. In poco tempo riuscirete a creare un piatto che conquisterà tutti: vediamo insieme come prepararle!

Vegetariano, gustoso e veloce da preparare! Questo ramen 2.0 è la ricetta perfetta per scaldarsi nelle serate più fredde. Dai mille sapori, unisce la delicatezza dello spinacino e dei funghi champignon al carattere deciso dei peperoncini e a quello intenso della salsa di soia, per concludere in bellezza con il delizioso cuore morbido delle uova.
Vediamo insieme come prepararlo!

Cercate una ricetta per una cena autunnale confortevole? Oggi vi proponiamo un delizioso piatto vegetariano da preparare in anticipo e che piacerà a tutti. Ricche di sapore, queste zucchine ripiene di cereali e lenticchie diventeranno presto una delle ricette preferite di tutta la famiglia!

Gli involtini di carne con prosciutto crudo, pomodori secchi e pesto sono un’idea davvero sfiziosa per reinterpretare un secondo di carne tradizionale e famigliare. Un piatto veloce, semplice ma super saporito, che diventa un’ottima alternativa alla classica fettina di carne, grazie alla sapidità del prosciutto crudo e del pesto. Perfetti per la cucina di ogni giorno, sono ottimi anche per una cena in compagnia, se fatti in quantità! 

Aperitivo dell’ultimo minuto ma non sai cosa preparare? La risposta è semplice e probabilmente la troverai nella tua dispensa o nel tuo frigo! Prova due ricette veloci e semplici da realizzare: ceci speziati croccanti e cavolfiori fritti, entrambi cotti in friggitrice ad aria!