Dialbrodo Magazine

Le vellutate sono uno dei piatti più amati nel periodo autunnale e invernale, ma non solo! Basterà servirle a temperatura ambiente e il loro sapore vi avvolgerà anche nelle stagioni più calde. Le tipologie possono essere diverse: ogni verdura di stagione si può infatti trasformare in una delicata crema da gustare come primo piatto.

Noi abbiamo deciso di proporvi una versione con zucca e carote, arricchita da gustosi crostini al rosmarino che aiutano a rendere il piatto davvero interessante!

Il risotto allo zafferano è un grande classico della cucina italiana, un primo piatto tra i più rappresentativi della cucina lombarda e un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale.

La sua leggenda ha molte versioni; la più famosa, e probabilmente più vicina alla vera storia del risotto alla milanese, risale al 1754. In quel periodo a Milano, un gruppo di vetrai belgi era impegnato nella decorazione delle grandi finestre del Duomo. Colui che dirigeva i lavori era il pittore Valerio della Fiandra la cui figlia doveva sposarsi nel Settembre di quell’anno. Il giorno del matrimonio, il gruppo di pittori decise di inscenare uno scherzo che cambiò la storia della cucina italiana: versarono nel tradizionale riso con burro e salsiccia, uno degli ingredienti usati per colorare le vetrate della cattedrale: lo zafferano. Inizialmente dubbiosi di quel piatto, gli invitati che poi lo assaggiarono lo trovarono una vera prelibatezza diventata poi arte della cultura culinaria italiana.

Come nelle migliori ricette semplici, gli ingredienti di qualità fanno la differenza: assicuratevi quindi di utilizzare lo zafferano in pistilli e del riso carnaroli di qualità. Il bel colore dorato e il favoloso aroma e sapore saranno imbattibili. Piatto molto popolare, il risotto alla milanese (conosciuto nella sua città natale come risotto giallo) è stato oggetto di infinite variazioni, ma oggi noi vogliamo proporvi la versione classica, utilizzando il nostro Brodo di Carne Pronto.

Provatela, non vi deluderà!

Pasta e fagioli alla veneta o, come viene più spesso chiamata in veneto, “pasta e fasoi” è una ricca minestra di fagioli dalla consistenza cremosa che proviene dalla tradizione contadina. Un vero comfort food nel periodo invernale, ma perfetta per coccolarsi in ogni stagione perché deliziosa anche se mangiata tiepida o fredda.

Un piatto semplice e genuino che sa di casa, di cui sono state create tantissime varianti lungo tutta la Penisola italiana. Noi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa che abbiamo realizzato con la nostra pasta senza glutine Dialsì.

Piatto simbolo della cucina lombarda, gli ossibuchi alla milanese sono una vera esplosione di sapori. Il particolare taglio di carne e la lunga cottura rendono questo piatto particolarmente succulento, il cui sapore è esaltato dalla gramolada, ovvero un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone.

Ci sono moltissimi modi per preparare questo piatto, noi vi presentiamo una versione da leccarsi i baffi!